Resep Masakan Gulai Kepala Ikan Maknyus
Resep Masakan Gulai Kepala Ikan Maknyus
Waktu persiapan : 20 Menit
Waktu memasak : 50 Menit
Waktu total : 1Jam 10 Menit
Bahan bahan
Bahan :
- 2 kepala ikan (kakap merah, bersihkan)
- 2 sdm air jeruk nipis
- garam secukupnya
- 5 lembar daun salam
- 1 batang serai, iris tipis
- 1 ruas ibu jari jahe, iris tipis
- 2 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis
- 3 buah asam kandis (bisa ganti pakai tomat yang dipotong-potong)
- 1,5 liter air
Bumbu halus :
- 12 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 butir kemiri sangria
- 1 ruas jari kunyit, bakar
- garam secukupnya
Cara membuat
- Cuci bersih kepala ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit hingga meresap.
- Siapkan wajan/panci (anti lengket). Letakan daun salam, kepala ikan, taburi irisan serai, jahe, lengkuas, asam kandis, kemudian masukan bumbu halus dan tuangi air.
- Tutup wajan/panci. Masak diatas api sedang hingga mendidih. Kemudian kecilkan api, teruskan memasak hingga ikan matang dan kuah agak mengental. Hidangkan hangat.