Resep Ayam Rarang Masakan Lombok
Resep Ayam Rarang Masakan Lombok
Bahan Bahan Ayam RaRang :
- 1 ekor (750 g) ayam kampung muda, bersihkan
- 4 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 3 sdm minyak goreng
- 250 ml air
Bumbu haluskan :
- 10 buah cabai merah
- 6 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit merah
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt gula pasir
- 1½ sdt garam
Bahan Pelengkap :
- Nasi putih
- Plecing kangkung
Cara Membuat Ayam Raarang :
- Lebarkan ayam hingga berbentuk bekakak. Tusuk dengan bambu/tusukan besi.
- Bakar ayam di atas bara api hingga ¾ matang.
- Campur bumbu halus dan ayam dengan minyak dan air jeruk, aduk rata. Ungkep di atas api kecil selama 15 menit, angkat.
- Bakar ayam di atas bara api kembali sambil diolesi bumbu sesekali hingga matang kedua sisinya, angkat.
- Sajikan dengan pelengkapnya.