Resep Ayam Rarang Masakan Lombok

Resep Ayam Rarang Masakan Lombok

Bahan Bahan Ayam RaRang :

• 1 ekor (750 g) ayam kampung muda, bersihkan
• 4 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 3 sdm minyak goreng
• 250 ml air

Bumbu haluskan :

• 10 buah cabai merah
• 6 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit merah
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt gula pasir
• 1½ sdt garam

Bahan Pelengkap :

• Nasi putih
• Plecing kangkung

Cara Membuat Ayam Raarang :

• Lebarkan ayam hingga berbentuk bekakak. Tusuk dengan bambu/tusukan besi.
• Bakar ayam di atas bara api hingga ¾ matang.
• Campur bumbu halus dan ayam dengan minyak dan air jeruk, aduk rata. Ungkep di atas api kecil selama 15 menit, angkat.
• Bakar ayam di atas bara api kembali sambil diolesi bumbu sesekali hingga matang kedua sisinya, angkat.
• Sajikan dengan pelengkapnya.