Resep Bubur Sagu Ubi Khas Ambon

Resep Bubur Sagu Ubi Khas Ambon

Bahan Bahan Bubur Sagu Ubi :

• 100 gr sagu lempengan
• 100 gr ubi merah, potong dadu 1/2 x 1/2 cm
• 100 gr kenari, kupas, cincang kasar untuk taburan.
• 100 gr gula pasir
• 100 gr gula merah, sisir
• 2 lbr daun pandan, ikat simpul
• 1 lt air

Bahan saus :

• 250 ml santan dari 1 btr kelapa kupas parut
• 2 lbr daun pandan
• 1 sdt garam

Cara membuat :

• Sagu direndam dalam 500 ml air. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang. Tiriskan, buang airnya.
• Campurkan 1 liter air bersama gula pasir, gula merah, dan daun pandan, Masak hingga gula larut. Angkat, saring.
• Didihkan kembali air gula, masukkan ubi merah dan sagu yang telah lunak. Masak sambil terus diaduk hingga matang dan kental.

Cara MEmbuat Saus :

• Masak santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih, sambil terus diaduk hingga santan kental. Angkat, sisihkan.
• Siapkan mangkuk saji, letakkan bubur sagu ke dalamya.
• Beri saus dan taburi kenari cincang. Sajikan.