Resep Bubur Sagu Ubi Khas Ambon
Resep Bubur Sagu Ubi Khas Ambon
Bahan Bahan Bubur Sagu Ubi :
- 100 gr sagu lempengan
- 100 gr ubi merah, potong dadu 1/2 x 1/2 cm
- 100 gr kenari, kupas, cincang kasar untuk taburan.
- 100 gr gula pasir
- 100 gr gula merah, sisir
- 2 lbr daun pandan, ikat simpul
- 1 lt air
Bahan saus :
- 250 ml santan dari 1 btr kelapa kupas parut
- 2 lbr daun pandan
- 1 sdt garam
Cara membuat :
- Sagu direndam dalam 500 ml air. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang. Tiriskan, buang airnya.
- Campurkan 1 liter air bersama gula pasir, gula merah, dan daun pandan, Masak hingga gula larut. Angkat, saring.
- Didihkan kembali air gula, masukkan ubi merah dan sagu yang telah lunak. Masak sambil terus diaduk hingga matang dan kental.
Cara MEmbuat Saus :
- Masak santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih, sambil terus diaduk hingga santan kental. Angkat, sisihkan.
- Siapkan mangkuk saji, letakkan bubur sagu ke dalamya.
- Beri saus dan taburi kenari cincang. Sajikan.