Resep Gence Ruan Khas Kalimantan Timur

Resep Gence Ruan Khas Kalimantan Timur

Bahan Bahan :

• 2 ekor ikan haruan atau ikan gabus
• 125 ml air
• 1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• ¾ sendok teh garam
• ¾ sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh bumbu penyedap

Bumbu Halus :

• 10 butrir bawang merah
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar

Cara Membuat Gence Ruan :

• Belah ikan gabus dari kepala sampai ekor tidak putus.
• Lumuri ikan gabus dengan ½ sendok teh garam. Diamkan selama 15 menit.
• Bakar ikan gabus sambil dibolak balik sampai matang dan harum.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
• Masukkan garam, gula pasir, bumbu penyedap, air dan air asam jawa.
• Masak sampai matang. Siram ikan gabus dengan bumbu tumisan. Sajikan masakan gence ruan ini selagi masih hangat.