Resep Gence Ruan Khas Kalimantan Timur
Resep Gence Ruan Khas Kalimantan Timur
Bahan Bahan :
- 2 ekor ikan haruan atau ikan gabus
- 125 ml air
- 1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- ¾ sendok teh garam
- ¾ sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh bumbu penyedap
Bumbu Halus :
- 10 butrir bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
Cara Membuat Gence Ruan :
- Belah ikan gabus dari kepala sampai ekor tidak putus.
- Lumuri ikan gabus dengan ½ sendok teh garam. Diamkan selama 15 menit.
- Bakar ikan gabus sambil dibolak balik sampai matang dan harum.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan garam, gula pasir, bumbu penyedap, air dan air asam jawa.
- Masak sampai matang. Siram ikan gabus dengan bumbu tumisan. Sajikan masakan gence ruan ini selagi masih hangat.