Resep Gulai Menthok Khas Mojokerto
Resep Gulai Menthok Khas Mojokerto
Bahan Bahan :
- 1 ekor entok, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
- 1,5 liter santan yang dibuat dari 1 butir kelapa.
- 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu Bumbu :
- 4 siung bawang putih, iris tipis.
- 6 siung bawang merah, iris tipis.
- 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
- 1 lembar daun kunyit, disimpul.
- Garam, gula merah yang sudah disisir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan :
- 6 siung bawang putih.
- 14 siung bawang merah.
- 5 butir kemiri yang sudah disangrai.
- Jahe seukuran 3 sentimeter.
- Kunyit seukuran 2 sentimeter, dibakar.
Bahan Pelengkap :
- 2 buah tomat merah, potong-potong.
- 10 lembar kol, iris tipis.
- Kecap manis.
- Jeruk nipis.
- 10 cabai rawit merah utuh yang sudah direbus.
- Bawang merah goreng untuk taburan.
Cara Membuat :
- Panaskan minyak sayur untuk menumis.
- Tumis irisan bawang putih dan bawang merah sampai harum.
- Tambahkan bumbu yang sudah dihalus, tumis sampai harum.
- Tambahkan daun kunyit dan serai, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.
- Masukkan potongan entok, aduk sampai tercampur rata.
- Tuangkan santan, masak dengan menggunakan api sambil diaduk perlahan sampai mendidih.
- Tambahkan garam, gula merah, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk perlahan sampai bumbu meresap serta daging entok matang dan empuk, angkat.
- Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, gulai entok yang spesial sudah siap dihidangkan bersama pelengkap lainnya.