Resep Gulai Menthok Khas Mojokerto

Resep Gulai Menthok Khas Mojokerto

Bahan Bahan :

• 1 ekor entok, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
• 1,5 liter santan yang dibuat dari 1 butir kelapa.
• 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu Bumbu :

• 4 siung bawang putih, iris tipis.
• 6 siung bawang merah, iris tipis.
• 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
• 1 lembar daun kunyit, disimpul.
• Garam, gula merah yang sudah disisir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 siung bawang putih.
• 14 siung bawang merah.
• 5 butir kemiri yang sudah disangrai.
• Jahe seukuran 3 sentimeter.
• Kunyit seukuran 2 sentimeter, dibakar.

Bahan Pelengkap :

• 2 buah tomat merah, potong-potong.
• 10 lembar kol, iris tipis.
• Kecap manis.
• Jeruk nipis.
• 10 cabai rawit merah utuh yang sudah direbus.
• Bawang merah goreng untuk taburan.

Cara Membuat :

• Panaskan minyak sayur untuk menumis.
• Tumis irisan bawang putih dan bawang merah sampai harum.
• Tambahkan bumbu yang sudah dihalus, tumis sampai harum.
• Tambahkan daun kunyit dan serai, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.
• Masukkan potongan entok, aduk sampai tercampur rata.
• Tuangkan santan, masak dengan menggunakan api sambil diaduk perlahan sampai mendidih.
• Tambahkan garam, gula merah, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk perlahan sampai bumbu meresap serta daging entok matang dan empuk, angkat.
• Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, gulai entok yang spesial sudah siap dihidangkan bersama pelengkap lainnya.