Resep Koraku Bento Asal Jepang
Resep Koraku Bento Asal Jepang – Pada bulan Oktober, Jepang sudah mulai memasuki musim koraku yaitu musim jalan-jalan di luar ruangan yang biasa terjadi pada musim gugur, seperti misalnya mendaki gunung, menikmati daun-daun yang berguguran saat musim gugur tiba, hingga mengadakan acara olahraga yang biasa dilaksanakan di sekolah. Pada saat itu lah masyarakat Jepang menikmati Koraku Bento. Resep yang akan kita buat kali ini adalah Resep koraku bento yang biasa di nikmati saat musim gugur saat dimana selera makan meningkat.
Baca Juga Resep Masakan Rendang Ayam
Bahan-bahan Resep Koraku Bento (Untuk 4 Porsi)
Bahan Nasi kepal ubi
- 300g nasi
- 150g ubi
- 430ml air
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Acar manis sayuran
- 50g paprika
- 50g wortel
- 50g akar teratai
- 50g timun zucchini
- 50g lobak merah
- 100ml cuka
- 150ml air
- 3 sendok makan gula
- 1 sendok teh garam
Bahan Telur dadar gulung Jepang atau tamagoyaki
- 4 butir telur
- 2 sendok makan gula
- 1/6 sendok teh garam
- 1 sendok teh kecap asin Jepang atau shoyu
- 2 sendok makan air
- Minyak secukupnya
Cara Membuat Nasi kepal ubi
- Cuci bersih beras kemudian tiriskan. Masukkan beras ke dalam panci dengan penutup dan tambahkan air. Diamkan selama 30 menit. Cuci ubi dan potong dadu ukuran 1cm beserta kulitnya lalu rendam di dalam air.
- Tambahkan garam sesuai selera ke dalam beras yang berada di dalam panci. Letakkan potongan dadu ubi di atas nasi kemudian masak dengan api sedang. Ketika airnya sudah mendidih, tunggu selama 30 detik lalu kecilkan api dan masak lagi selama 12 menit.
- Ketika nasinya sudah matang, matikan api dan kukus selama 10 menit dengan tetap menutup panci. Setelah itu campur nasi secara perlahan dibuat menjadi bola-bola atau nasi kepal dengan ukuran sekali santap.
Cara Membuat Acar manis sayuran
- Masukkan air, gula dan garam ke dalam penggorengan dan panaskan sampai gula dan garamnya larut. Matikan api dan tambahkan cuka. Potong semua sayuran menjadi ukuran sekali santap. Potong dadu paprika dengan ukuran 2 cm, sedangkan wortel dan akar teratai dipotong menjadi empat bagian memanjang kemudian setiap bagian diiris tipis, potong timun zuccini dan lobak merah menjadi dua bagian memanjang lalu iris tipis. Rendam sebentar sayurannya dengan air panas lalu tiriskan. Kemudian masukkan ke dalam wadah, lalu tuang campuran air cuka. Tutup wadahnya dan diamkan acar selama sekitar satu jam di dalam kulkas.
Cara Membuat Telur dadar gulung Jepang atau tamagoyaki
- Masukkan bumbu-bumbu – gula, garam, shoyu dan air – ke dalam mangkuk dan aduk rata. Kocok telur di mangkuk lainnya, telurnya terus dikocok sambil menambah campuran bumbu sedikit demi sedikit.
- Panaskan penggorengan dan beri minyak sayur. Pertama masukkan sepertiga bagian campuran telur ke dalam penggorengan.
- Aduk telur di dalam penggorengan dan matikan api saat sudah setengah matang. Lipat telurnya ke arah kita beberapa kali. Letakkan lipatan telur tersebut ke ujung penggorengan dengan posisi menjauh dari kita. Masukkan lagi setengah dari campuran telur yang tersisa ke dalam penggorengan, dengan cara yang sama lipat telurnya ke arah kita lagi.
- Masukkan campuran telur yang tersisa ke dalam penggorengan dan lipat kembali seperti sebelumnya. Goreng dengan api kecil sampai warnanya berubah cokelat terang. Masukkan telur ke dalam bungkus plastik dan dibentuk jadi gulungan persegi panjang. Buka bungkus plastiknya kemudian potong-potong telurnya dengan ukuran 3 cm.
Cara mengatur koraku bento. Atur ayam tatsuta-age, potongan tamagoyaki dan acar manis sayuran ke dalam kotak bento. Sebelumnya tiriskan dulu acar sayurannya. Gunakan daun dan kertas aluminium untuk memisahkan setiap makanan di dalam kotak bento. Atur warna yang kontras saling berdampingan agar bentonya terlihat lebih indah.
