Resep Kue Mochi Khas Sukabumi

Resep Kue Mochi Khas Sukabumi

Bahan Bahan Mochi :

• 10 porsi
• 200 gram tepung beras ketan
• 15 gram tepung Beras
• 80 gram gula pasir
• 250 ml air
• 10 gram mentega putih
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili cair

Bahan Pelengkap :

• 50 gram tepung maizena atau bisa pakai tepung sagu

Bahan Isi :

• 75 gram kacang tanah
• 25 gram gula pasir
• 2 sendok makan air

Cara Membuat Kulit Mochi :

• Campur bahan tepung.
• Campur gula, air dan garam, aduk rata.
• Campur gula, vanili dan air, masukkan ke campuran tepung, aduk sampai rata
• Masukkan mentega putih, aduk sampai mentega putih hancur.
• Tuang adonan dasar kue mochi ke dalam wadah tahan panas, kukus selama 10 menit. Setelah dikukus 10 menit, aduk2 sampai tercampur rata antara bahan yang sudah mengeras dan yang masih cair, aduk sampai rata kemudian kukus kembali selama 20 menit.
• Biarkan hangat.

Cara Membuat Isi Mochi :

• Kacang disangrai sampai matang.
• Setelah matang, angkat dan dibuang kulitnya.
• Setelah kulitnya terbuang lalu tumbuk kasar dan campurkan gula pasir, lalu masukkan air dan aduk rata.

Cara Membuat Kue Mochi :

• Ambil 1 sendok makan adonan hangat, pipihkan, masukkan bahan isi lalu bulatkan.
• Masukkan ke dalam tepung maizena yang sudah disangrai, guling-gulingkan sampai tertutup tepung maizena.
• Lakukan sampai adonan habis.
• Batas ini kue moci buatan sendiri sudah jadi.
• Sajikan.