Resep Kupat Tahu Sunda Maknyus
Resep Kupat Tahu Sunda Maknyus
Bahan Bahan Kupat Tahu
Bahan utama :
- 10 buah ketupat
- 10 potong tahu kuning, goreng
- 250gr toge
Bahan pelengkap :
- 100 gr kerupuk
- 2 sdm bawang goreng
Bahan bumbu kacang :
- 250 gr kacang tanah, goreng terlebih dahulu
- 100gr gula merah
- 1 iris kencur (yang kecil), goreng terlebih dahulu
- 1 sdm bawang putih goreng
- 100ml air asam
- 300ml santan
- 5 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- perasan air jeruk secukupnya
Bahan untuk sambal :
- 20 buah cabe rawit, rebus dan haluskan
- Garam secukupnya
Cara Membuat Kupat Tahu
1. Bumbu kacang :
- Haluskan kacang tanah, gula merah, dan 1 iris kencur
- Lalu masukkan kedalam panci dan tambahkan air cuka dan santan, aduk hingga merata
- Lalu masak hingga mendidih dan tambahkan garam, perasan jeruk limo dan kecap manis, aduk rata lalu matikan.
- Sisihkan kedalam wadah
2. Penyajian :
- Potong dadu kupat, tahu, dan tambahkan toge kedalam piring
- Lalu siram menggunakan bumbu kacang
- Kemudian taburkan bawang goreng dan kerupuk
- Tambahkan sambal sesuai selera