Resep Luti Gendang Makanan Khas Batam

Resep Luti Gendang Makanan Khas Batam

Bahan Bahan kulit Roti :

• Tepung terigu 300 grm (pilih yang untuk roti)
• Ragi 1 sdt, pilih yang instan
• Margarin 75 grm, cairkan
• Susu cair 250 ml
• Gula pasir putih 1 sdm
• Telur ayam 1 butir
• Garam halus ½ sdt

Bahan isian :

• Daging ayam 300 grm, suwir halus
• Cabe merah kriting 5 buah, haluskan dulu
• Bawang merah 10 butir, haluskan dulu
• Bawang putih 4 siung, haluskan dulu
• Gula merah 2 sdm
• Air perasan asam 1 sdm
• Garam dapur halus 1 sdm
• Minyak kelapa 3 sdm

Cara Membuat Luti Gendang

Membuat Isian :

• Silahkan panaskan minyak kelapa dalam wajan
• Tumis bahan yang sudah dihaluskan seperti bawang dan cabe, aduk dan tunggu sampai harum
• Lalu tambahkan bahan yang masih tersisa, tumis sampai mengering dan matang, kemudian angkat dan sisihkan

Membuat Kulit Roti Luti Gendang :

• Kita buat kulit rotinya dulu, silahkan mixer tepung terigu, ragi instan, gula pasir, telur dan susu cair, aduk sampai rata
• Tambahkan margarin cair dan sedikit garam, mixer lagi sampai adonan kental dan kaku, simpan dalam mangkuk lalu tutup dengan cling wrap (atau plastik lengket)
• Tunggu sampai mengembang, kurang lebih 40 menitan
• Bila sudah, ambil dan uleni lagi sebentar saja agar lemas lagi, kemudian bagi jadi 2 bagian, bulatkan lagi
• Sekarang diamkan lagi yang ke 2 kalinya, agar mengembang, selama 15 menit
• bila sudah mulai ambil adonan lgi, uleni sebentar, dan mulai bentuk pipih untuk diisi dengan abon, silahkan bentuk sesuai selera
• Isi dengan abon yang sudah dibuat, rapikan kembali berbentuk lonjong, lalu simpan dalam wadah yang sudah diberi tepung
• Lalu diamkan lagi adonan yang sudah di isi selama 15 menit
• Tinggal goreng adonan sampai matang
• Luti gendang siap disajikan.