Resep Luti Gendang Makanan Khas Batam
Resep Luti Gendang Makanan Khas Batam
Bahan Bahan kulit Roti :
- Tepung terigu 300 grm (pilih yang untuk roti)
- Ragi 1 sdt, pilih yang instan
- Margarin 75 grm, cairkan
- Susu cair 250 ml
- Gula pasir putih 1 sdm
- Telur ayam 1 butir
- Garam halus ½ sdt
Bahan isian :
- Daging ayam 300 grm, suwir halus
- Cabe merah kriting 5 buah, haluskan dulu
- Bawang merah 10 butir, haluskan dulu
- Bawang putih 4 siung, haluskan dulu
- Gula merah 2 sdm
- Air perasan asam 1 sdm
- Garam dapur halus 1 sdm
- Minyak kelapa 3 sdm
Cara Membuat Luti Gendang
Membuat Isian :
- Silahkan panaskan minyak kelapa dalam wajan
- Tumis bahan yang sudah dihaluskan seperti bawang dan cabe, aduk dan tunggu sampai harum
- Lalu tambahkan bahan yang masih tersisa, tumis sampai mengering dan matang, kemudian angkat dan sisihkan
Membuat Kulit Roti Luti Gendang :
- Kita buat kulit rotinya dulu, silahkan mixer tepung terigu, ragi instan, gula pasir, telur dan susu cair, aduk sampai rata
- Tambahkan margarin cair dan sedikit garam, mixer lagi sampai adonan kental dan kaku, simpan dalam mangkuk lalu tutup dengan cling wrap (atau plastik lengket)
- Tunggu sampai mengembang, kurang lebih 40 menitan
- Bila sudah, ambil dan uleni lagi sebentar saja agar lemas lagi, kemudian bagi jadi 2 bagian, bulatkan lagi
- Sekarang diamkan lagi yang ke 2 kalinya, agar mengembang, selama 15 menit
- bila sudah mulai ambil adonan lgi, uleni sebentar, dan mulai bentuk pipih untuk diisi dengan abon, silahkan bentuk sesuai selera
- Isi dengan abon yang sudah dibuat, rapikan kembali berbentuk lonjong, lalu simpan dalam wadah yang sudah diberi tepung
- Lalu diamkan lagi adonan yang sudah di isi selama 15 menit
- Tinggal goreng adonan sampai matang
- Luti gendang siap disajikan.