Resep Makanan Sate kuah Pontianak

Resep Makanan Sate kuah Pontianak

Bahan bahan :

Bahan Daging Sate:

• 3 potong paha ayam/daging sapi, potong sesuai selera
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1/4 sdt jintan bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• Secukupnya garam
• sedikit penyedap rasa

Bumbu Oles bakar:

• 3 sdm campur kecap manis, 1 sdm bumbu kacang, 3 sdm kuah

Bahan Bumbu Kacang:

• 150 gr kacang goreng
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• sesuai selera cabe rawit/cabe kering
• 100 gr gula merah, sesuai selera
• 200 ml kaldu ayam
• 5 sdm air asam jawa, atau sesuai selera
• secukupnya garam
• sedikit penyedap rasa

Bahan Kuah :

• sesuai selera Tulang-tulang ayam

bumbu halus :

• 3 siung bwang putih
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• secubit pala
• 1 sdt merica

keprek :

• 1 batang serai
• 2 ruas jari lengkuas
• 3 lembar daun salam
• secukupnya garam
• sedikit penyedap rasa

Bahan Pelengkap:

• ketupat/lontong
• bawang goreng
• 1 buah timun
• 1 batang daun bawang
• secukupnya air jeruk
• sesuai selera sambal cabe dan bawang putih

Langkah Langkah

• Daging Sate: haluskan semua bumbu, lalu campurkan ke daging yang sudah dipotong-potong. Biarkan menyerap di lemari es kurang lebih 1-2 jam. lalu tusuk-tusuk, dan bakar sambil di oles.
• Bumbu Kacang : Haluskan bawang dan cabe. tumis dengan sedikit minyak sampai wangi, lalu masukkan kacang yang sudah dihaluskan dan semua sisa bahan. masak sampai keluar minyak.
• Kuah: Rebus air sampai mendidih, masukkan tulang ayam dan bumbu-bumbu yg dikeprek. setelah matang, tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan ke kuah.