Resep Makanan Sate kuah Pontianak
Resep Makanan Sate kuah Pontianak
Bahan bahan :
Bahan Daging Sate:
- 3 potong paha ayam/daging sapi, potong sesuai selera
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1/4 sdt jintan bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- Secukupnya garam
- sedikit penyedap rasa
Bumbu Oles bakar:
- 3 sdm campur kecap manis, 1 sdm bumbu kacang, 3 sdm kuah
Bahan Bumbu Kacang:
- 150 gr kacang goreng
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- sesuai selera cabe rawit/cabe kering
- 100 gr gula merah, sesuai selera
- 200 ml kaldu ayam
- 5 sdm air asam jawa, atau sesuai selera
- secukupnya garam
- sedikit penyedap rasa
Bahan Kuah :
- sesuai selera Tulang-tulang ayam
bumbu halus :
- 3 siung bwang putih
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- secubit pala
- 1 sdt merica
keprek :
- 1 batang serai
- 2 ruas jari lengkuas
- 3 lembar daun salam
- secukupnya garam
- sedikit penyedap rasa
Bahan Pelengkap:
- ketupat/lontong
- bawang goreng
- 1 buah timun
- 1 batang daun bawang
- secukupnya air jeruk
- sesuai selera sambal cabe dan bawang putih
Langkah Langkah
- Daging Sate: haluskan semua bumbu, lalu campurkan ke daging yang sudah dipotong-potong. Biarkan menyerap di lemari es kurang lebih 1-2 jam. lalu tusuk-tusuk, dan bakar sambil di oles.
- Bumbu Kacang : Haluskan bawang dan cabe. tumis dengan sedikit minyak sampai wangi, lalu masukkan kacang yang sudah dihaluskan dan semua sisa bahan. masak sampai keluar minyak.
- Kuah: Rebus air sampai mendidih, masukkan tulang ayam dan bumbu-bumbu yg dikeprek. setelah matang, tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan ke kuah.