Resep Matsutake Masakan Jepang
Resep Matsutake Masakan Jepang
Bahan Bahan Matsutake :
- 3 cangkir rice cooker beras Jepang
- 4-7 ons jamur matsutake
- 1 ½ cangkir dashi
- Mitsuba
- 3 sdm kecap
- 2 sdm mirin
- 1 sdm sake
Cara Membuat Matsutake :
- Bilas nasi dengan menggunakan air, tiriskan lalu saring agar kandungan airnya hilang dan diamkan selama 30 menit.
- Potong bagian bawah batang jamur, lalu bersihkan jamur secara menyeluruh dengan handuk lembab atau handuk kertas secara hati-hati untuk menghilangkan kotoran dan pasir dari jamur.
- Jika terdapat kotoran yang susah dihilangkan, gunakan pisau untuk mengikis lapisan jamur dan jangan mencuci jamur dengan menggunakan air karena akan menghilangkan rasanya.
- Iris memanjang menjadi beberapa bagian.
- Masukkan nasi dan bumbu seperti sake, mirin dan kecap ke dalam rice cooker.
- Lalu tambahkan dengan 1/4 cangkir dashi untuk takaran 3 cangkir beras Jepang.
- Tambahkan jamur matsutake di atas beras, tidak perlu diaduk dan mulailah memasak.
- Saat nasi sudah matang, aduk dengan lembut.
- Terakhir, hiasi dengan mitsuba sebelum disajikan.