Resep Matsutake Masakan Jepang

Resep Matsutake Masakan Jepang

Bahan Bahan Matsutake :

• 3 cangkir rice cooker beras Jepang
• 4-7 ons jamur matsutake
• 1 ½ cangkir dashi
• Mitsuba
• 3 sdm kecap
• 2 sdm mirin
• 1 sdm sake

Cara Membuat Matsutake :

• Bilas nasi dengan menggunakan air, tiriskan lalu saring agar kandungan airnya hilang dan diamkan selama 30 menit.
• Potong bagian bawah batang jamur, lalu bersihkan jamur secara menyeluruh dengan handuk lembab atau handuk kertas secara hati-hati untuk menghilangkan kotoran dan pasir dari jamur.
• Jika terdapat kotoran yang susah dihilangkan, gunakan pisau untuk mengikis lapisan jamur dan jangan mencuci jamur dengan menggunakan air karena akan menghilangkan rasanya.
• Iris memanjang menjadi beberapa bagian.
• Masukkan nasi dan bumbu seperti sake, mirin dan kecap ke dalam rice cooker.
• Lalu tambahkan dengan 1/4 cangkir dashi untuk takaran 3 cangkir beras Jepang.
• Tambahkan jamur matsutake di atas beras, tidak perlu diaduk dan mulailah memasak.
• Saat nasi sudah matang, aduk dengan lembut.
• Terakhir, hiasi dengan mitsuba sebelum disajikan.