Resep Mie Lendir Khas Batam Maknyus
Resep Mie Lendir Khas Batam Maknyus
Bahan Bahan Mie Lendir :
- 500 grm mie kuning basah, rebus kemudian tiriskan
- 500 grm ubi jalar, rebus dahulu hingga empuk, kemudian haluskan
- 100 grm kacang tanah, sangrai lalu ulek halus
- 3 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sendok makan air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek memarkan
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt penyedap rasa
- Garam halus secukupnya
- 1000 ml air putih biasa
Bumbu yang dihaluskan :
- 12 buah cabe rawit, iris kecil
- 5 siung bawang putih
- 1 cm kencur (cikur)
Bahan Pelengkap :
- 1 kepal taoge, yang sudah direbus sebentar saja
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 buah telur rebus, atau secukupnya
- Daun seledri secukupnya, cincang tipis
Cara Membuat Mie Lendir :
- Silakan siapkan wajan untuk memanaskan minyak dahulu, kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk perlahan dan biarkan harum
- Tambahkan ubi jalar yang tadi sudah anda haluskan, beserta daun salam, serai, dan kacang tanah yang sudah dihaluskan juga, aduk perlahan
- Tuangkan air 1000 ml, kemudian aduk sampai rata, dan biarkan mendidih
- Sekarang, masukan gula merah yang sudah disisir, penyedap rasa dan sedikit garam, aduk dan usahakan rasa pas dengan selera anda
- Bila sudah tercampur rata, tambahkan kembali air maizena, aduk lagi dan biarkan kuah sedikit mengental
- Masaklah bahan kuah sampai benar-benar matang, kemudian angkat
- sekarang anda siapkan piring saji yang sudah anda simpan mie kuning basah beserta bahan pelengkap lain di atasnya
- Siramkan kuah tadi yang sudah anda masak di atasnya, kemudian taburi dengan irisan bawang daun dan seledri
- Jangan lupa juga telur rebus, serta bawang goreng agar aroma semakin terasa
- Mie lendir khas batam siap anda nikmati.