Resep Nasi Campur Ayam Bali Maknyus
Resep Nasi Campur Ayam Bali Maknyus
Bahan Bahan :
- 300 gram daging cincang
- 300 gram kelapa setengah tua, parut
- 5 buah cabai rawit, iris halus
- 2 batang serai, ambil putihnya, iris halus
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 9 cm lengkuas, parut
- 600 ml minyak goreng
- Batang serai secukupnya, ambil putihnya, utuhkan
Bumbu, haluskan :
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm gula jawa, serut
- 10 buah cabai merah
- 5 cm kunyit
- 2,5 cm kencur
- 10 buah kemiri
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Jukut Urap :
Bahan :
- 200 gram kangkung, siangi
- 200 gram kacang panjang, potong 3 cm
- 100 gram taoge, buang ekornya
- ½ butir kelapa setengah tua, parut
Bumbu, haluskan :
- 3 siung bawang putih, goreng
- 4 butir bawang merah, goreng
- 4 buah cabai merah besar, goreng
- 2 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 3 lembar daun jeruk
- ½ sdt asam jawa
- 1 sdt garam
Sambal Matah :
Bahan :
- 10 buah cabai rawit, iris halus
- 10 butir bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya, iris halus
- 1 batang serai, ambilputihnya, iris halus
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 3 sdm minyak jelantah
- ½ sdt terasi matang, hancurkan
- ¼ sdt garam
Cara Membuat Nasi Campur Ayam :
Sate Lilit
- Campur daging cincang dengan kelapa parut, aduk rata. Masukkan bumbu halus, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata
- Lilitkan 1 sdm adonan ke batang serai, padatkan. Bakar di atas bara hingga harum. Celupkan daging lilit ke minyak goreng, panaskan sebentar. Angkat dan sajikan.
Jukut Urap :
- Rebus sayuran satu per satu hingga matang, tiriskan.
- Campur bumbu halus dengan kelapa parut. Saat akan disajikan, campur sayuran dengan bumbu kelapa.
Sambal Matah :
- Campur semua bahan, aduk rata. Sajikan
loading...
