Resep Sambel Wader Khas Mojokerto
Resep Sambel Wader Khas Mojokerto
Bahan Bahan :
- Setengah kilo ikan wader segar
- Nasi hangat
- Terong goreng
- Kacang panjang
- Mentimun dan seledri
Bumbu Halus untuk ikan wader :
- Satu sendok makan ketumbar
- 1 ruas jari kunit dan jahe
- 4 siung bawang putih
- Garam
Bumbu sambal :
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah jeruk limau segar
- 2-3 kemiri di bakar
- Setengah sendok teh terasi bakar
- 7-8 buah cabai rawit segar
- 2-3 tomat besar
- 3-4 cabai merah panjang
- Garam dan gula pasir secukup nya
Cara membuat sambel wader :
- Bersihkan kotoran yang ada pada ikan wader kemudian cuci sampai bersih
- Lalu haluskan semua bahan bumbu halus, kalau bisa memakai cobek saja jangan menggunakan blender agar rasa nya lebih sedap
- Kemudian rendam ikan pada bumbu halus 5-8 menit agar meresap
- Siapkan minyak kemudian panaskan, lalu angkat ikan dari rendaman kemudian goreng sampai renyah
- Goreng terasi lalu Siapkan semua bahan sambal kemudian haluskan memakai cobek
- Jika sudah halus uleg ikan yang sudah matang sampai rata dengan bumbu sambal yang sudah halus kemudian tambahkan perasan jeruk limau