Resep Sambel Wader Khas Mojokerto

Resep Sambel Wader Khas Mojokerto

Bahan Bahan :

• Setengah kilo ikan wader segar
• Nasi hangat
• Terong goreng
• Kacang panjang
• Mentimun dan seledri

Bumbu Halus untuk ikan wader :

• Satu sendok makan ketumbar
• 1 ruas jari kunit dan jahe
• 4 siung bawang putih
• Garam

Bumbu sambal :

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah jeruk limau segar
• 2-3 kemiri di bakar
• Setengah sendok teh terasi bakar
• 7-8 buah cabai rawit segar
• 2-3 tomat besar
• 3-4 cabai merah panjang
• Garam dan gula pasir secukup nya

Cara membuat sambel wader :

• Bersihkan kotoran yang ada pada ikan wader kemudian cuci sampai bersih
• Lalu haluskan semua bahan bumbu halus, kalau bisa memakai cobek saja jangan menggunakan blender agar rasa nya lebih sedap
• Kemudian rendam ikan pada bumbu halus 5-8 menit agar meresap
• Siapkan minyak kemudian panaskan, lalu angkat ikan dari rendaman kemudian goreng sampai renyah
• Goreng terasi lalu Siapkan semua bahan sambal kemudian haluskan memakai cobek
• Jika sudah halus uleg ikan yang sudah matang sampai rata dengan bumbu sambal yang sudah halus kemudian tambahkan perasan jeruk limau