Resep Sop Konro Masakan Makasar
Resep Sop Konro Masakan Makasar
Bahan bahan sop konro :
- 500 grm iga sapi, potong sesuai selera
- 1, 5 liter air, untuk merebus
- 2 cm jahe, parut halus
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lmbar daun salam
- 1 batang kayu manis
- 3 butir cengkih
- 3 butir kapulaga
- 1 sdm asam
- 2 lmbar daun jeruk
- 3 sdm gula pasir
- 3 butirbawang merah, iris halus
- 5 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
- 5 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
- 3 buah keluak, seduh dahulu
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1 cm kunyit, kupas dahulu
- ½ sdt jinten
Bahan pelengkap :
- Daun bawang iris tipis
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Sop Konro :
- Silahkan anda rebus dahulu iga sapi dengan menggunakan air dan dicampur dengan lengkuas, kayumanis, cengkeh, daun salam, gula pasir dan sedikit garam, tunggu sampai iga empuk
- Nah airnya jangan dibuang, gunakan sebagai ai kaldu dan usahakan kurang lebih 1 liter
- Silahkan tumis, bawang merah yang sudah diiris, daun jeruk dan juga bumbu yang sudah dihaluskan, tunggu sampai harum
- Silahkan anda angkat dan tuangkan tumisan kedalam air rebusan tadi
- Ukur 1400 ml kaldunya.
- sekarang anda bisa sajikan olahan ini lengkap dengan taburan bawang dan daun bawang iris.