Resep Soto Ayam Khas Mojokerto
Resep Soto Ayam Khas Mojokerto
Bahan Bahan :
- Daging ayam untuk membuat kaldu
- Irisan kol sebanyak 200 gram
- Rebusan tauge 200 gram
- 4 buah kentang, kukus lalu goreng
- 2 buah Tomat merah dipotong-potong
- 2 butir telor ayam (direbus)
- 50 gram mie soun yang direbus
- 2 batang daun bawang yang diiris kecil kecil
- 2 liter air
Bumbu Bumbu :
- Bawang goreng
- 3 sdm minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk limau
- 3 siung bawang putih
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas
- 5 butir kemiri
- 5 gram kunyit
- 5 butir bawang merah
- 1 sdt merica putih
- 2 gram garam halus
- 15 gram jahe
Cara Membuat :
- Tumis bumbu yang mau dihaluskan, kemudian sisihkan
- Masukkan air kedalam panci, masak dengan mencampurkan bumbu yang sudah ditumis, masukkan juga daun salam, lengkuas, daun jeruk limau dan serai
- Tunggu hingga air mendidih, masukan ayam untuk direbus, tunggu hingga 25-30 menit
- Angkat daging ayam, kemudian pisahkan antara daging dan tulangnya.
- Masukan tulang yang sudah dipisahkan kedalam rebusan kuah sampai mendidih
- Masukan potongan daun bawang, teruskan sampai kuah mendidih
- Mie soun yang sudah direbus dimasukan pada mangkuk dan dicampur dengan irisan kentang, suwiran daging ayam, telur ayam rebus dan tauge
- Siram campuran di dalam mangkuk tadi dengan air rebusan kaldu soto secukupnya
- Taburkan irisan daun bawang, bawang goreng, tomat dan potongan jeruk limau
- Tambahkan sambal, kecap secukupnya