Resep Soto Ayam Khas Mojokerto

Resep Soto Ayam Khas Mojokerto

Bahan Bahan :

• Daging ayam untuk membuat kaldu
• Irisan kol sebanyak 200 gram
• Rebusan tauge 200 gram
• 4 buah kentang, kukus lalu goreng
• 2 buah Tomat merah dipotong-potong
• 2 butir telor ayam (direbus)
• 50 gram mie soun yang direbus
• 2 batang daun bawang yang diiris kecil kecil
• 2 liter air

Bumbu Bumbu :

• Bawang goreng
• 3 sdm minyak goreng
• 3 lembar daun jeruk limau
• 3 siung bawang putih
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas
• 5 butir kemiri
• 5 gram kunyit
• 5 butir bawang merah
• 1 sdt merica putih
• 2 gram garam halus
• 15 gram jahe

Cara Membuat :

• Tumis bumbu yang mau dihaluskan, kemudian sisihkan
• Masukkan air kedalam panci, masak dengan mencampurkan bumbu yang sudah ditumis, masukkan juga daun salam, lengkuas, daun jeruk limau dan serai
• Tunggu hingga air mendidih, masukan ayam untuk direbus, tunggu hingga 25-30 menit
• Angkat daging ayam, kemudian pisahkan antara daging dan tulangnya.
• Masukan tulang yang sudah dipisahkan kedalam rebusan kuah sampai mendidih
• Masukan potongan daun bawang, teruskan sampai kuah mendidih
• Mie soun yang sudah direbus dimasukan pada mangkuk dan dicampur dengan irisan kentang, suwiran daging ayam, telur ayam rebus dan tauge
• Siram campuran di dalam mangkuk tadi dengan air rebusan kaldu soto secukupnya
• Taburkan irisan daun bawang, bawang goreng, tomat dan potongan jeruk limau
• Tambahkan sambal, kecap secukupnya