Resep Soto Gading Khas Solo Maknyus

Resep Soto Gading Khas Solo Maknyus

Bahan Bahan :

• 1 kg ayam kampung
• 150 gr bihun, seduh
• 100 gr tauge, seduh
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang seledri, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang serai memarkan
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri, disangrai
• ¼ sdt biji pala
• ½ sdt merica bubuk
• 5 butir bawang merah
• Penyedap rasa secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap :

• Sambal bawang
• Jeruk nipis
• Bawang goreng

Cara membuat soto gading :

• Langkah pertama, cuci bersih ayam kampung. Kemudian rebus ayam sampai dagingnya empuk. Angkat dan tiriskan. biarkan dingin
• Setelah dingin, suwir-suwir ayam . sisihkan
• Selanjutnya panaskan minyak goreng. Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, dan batang serai yang sudah di memarkan. Tumis hingga tercium aroma wangi. angkat
• Lalu masukkan campuran bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan ayam tadi dan masak kembali sampai mendidih sambil di aduk-aduk.
• Biarkan bumbu meresap dalam beberapa saat. Angkat.
• Lalu ambil mangkuk saji. Kemudian tata suwiran ayam, bihun dan tauge yang sudah diseduh.
• Lalu siram dengan kuah dan taburi bawang daun, bawang goreng dan daun seledri.
• Soto gading siap disajikan.