Resep Soto Gading Khas Solo Maknyus
Resep Soto Gading Khas Solo Maknyus
Bahan Bahan :
- 1 kg ayam kampung
- 150 gr bihun, seduh
- 100 gr tauge, seduh
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang seledri, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang serai memarkan
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri, disangrai
- ¼ sdt biji pala
- ½ sdt merica bubuk
- 5 butir bawang merah
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan pelengkap :
- Sambal bawang
- Jeruk nipis
- Bawang goreng
Cara membuat soto gading :
- Langkah pertama, cuci bersih ayam kampung. Kemudian rebus ayam sampai dagingnya empuk. Angkat dan tiriskan. biarkan dingin
- Setelah dingin, suwir-suwir ayam . sisihkan
- Selanjutnya panaskan minyak goreng. Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, dan batang serai yang sudah di memarkan. Tumis hingga tercium aroma wangi. angkat
- Lalu masukkan campuran bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan ayam tadi dan masak kembali sampai mendidih sambil di aduk-aduk.
- Biarkan bumbu meresap dalam beberapa saat. Angkat.
- Lalu ambil mangkuk saji. Kemudian tata suwiran ayam, bihun dan tauge yang sudah diseduh.
- Lalu siram dengan kuah dan taburi bawang daun, bawang goreng dan daun seledri.
- Soto gading siap disajikan.