Resep Tongseng Kambing Khas Solo Maknyus

Resep Tongseng Kambing Khas Solo Maknyus

Bahan yang Diperlukan

• 250 gram daging kambing yang masih ada tulangnya.
• 250 gram daging kambing muda.
• 1 liter santan kental.

Bumbu yang dihaluskan

• 2 siung bawang putih.
• 6 butir bawang merah.
• 3 butir kemiri.
• 2 cm jahe.
• 2 cm kunyit.
• 1/2 sendok teh merica.
• 1 sendok teh ketumbar.

Bumbu Tongseng

• 2 batang serai yang dimemarkan terlebih dahulu.
• 2 batang daun bawang yang diiris tipis-tipis.
• 3 cm lengkuas yang dimemarkan terlebih dahulu.
• 3 lembar daun salam tua.
• Garam halus secukupnya.
• Gula pasir putih secukupnya.
• Kecap secukupnya.
• Penyedap secukupnya.
• 2 gelas air putih.
• Minyak goreng.

Cara Membuat Tongseng Kambing Khas Solo

• Potong daging kambing sesuai yang diinginkan. Kemudian rebus daging dan tulang kambing sekitar 20 menit.
• Angkat daging kambing, lalu saring airnya supaya bau kambingnya sedikit hilang.
• Rebus kembali daging kambing yang telah disaring memakai air yang baru. Masukan daun salam, kemudian tunggu sampai daging menjadi empuk. Selanjutnya angkat dan sisihkan.
• Selanjutnya rebuslah santan kental memakai api kecil supaya santan tidak pecah.
• Campurkan lengkuas dan serai ke dalam santan. Kemudian aduk kembali hingga mendidih, lalu sisihkan.
• Setelah itu, panaskan minyak goreng untuk menumis memakai api kecil. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam serta bumbu penyedap lainnya. Jika sudah dimasukkan, aduk terus hingga aroma harum tercium.
• Selanjutnya tuangkan santan yang sudah dicampur serai tadi ke dalam tumisan bumbu. Kemudian aduk-aduk sampai merata.
• Kemudian masukkan daging kambing serta tulangnya ke dalam bumbu tumisan tadi, Nah, usahakan supaya bisa merendam daging Semuanya. Kamu juga bisa menuangkan kecap manis sesuai selera.
• Jika sudah matang, lalu angkat tongseng. Kamu bisa sajikan dalam piring atau mangkok saki. Untuk menambah kenikmatan, jangan lupa taburi dengan daun bawang.
• Tongseng kambing lezat khas solo siap disajikan.