Resep Tumis Kapah Khas Tarakan
Resep Tumis Kapah Khas Tarakan
Bahan Bahan :
- 10 kapah dengan kulitnya yang sudah dicuci bersih
- 150 gr fillet ikan, dipotong kecil
- 100 gr bawang bombai cincang
- 2 sdm bawang putih cincang
- Sedikit garam dan merica
- 3 sdm butter untuk menumis
- 50 gr butter/margarin
- 50 gr tepung terigu
- 600 ml susu
- 50 gr keju parut
- 1 buah kaldu instan
- Sedikit pala
- Peterseli/seledri cincang untuk taburan
Cara Membuat Tumis Kapah :
- Kapah dicuci bersih, direbus hingga terbuka, angkat, keluarkan isinya, kulit kerangnya sebelah dipakai untuk memanggang.
- Buat isi: tumis dengan butter bawang bombai dan bawang putih hingga wangi, masukkan ikan dan daging kerang, beri garam dan merica, aduk rata, masak sebentar, angkat.
- Letakkan adonan ini di belahan kulit kerang (10 buah)
- Buat saus: lumerkan butter/margarin di wajan, masukkan tepung terigu, aduk rata, tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga susu habis. Beri kaldu instan, garam, merica, pala, dan keju.
- Tuang saus di atas belahan kulit kerang yang berisi adonan isi, taburi dengan seledri/peterseli cincang, kemudian panggang di oven hingga agak kecoklatan ± 20 menit, angkat.
- Hidangkan
loading...
